Mainit na pinausukang smokehouse: prinsipyo ng pagpapatakbo, rating ng pinakamahusay na mga modelo + mga tip para sa pagpili

Sinuman na hindi gusto ang mga mabangong pagkaing may maanghang, mausok na lasa ay hindi pa nasubukan ang mga ito, tama ba? Hindi na kailangang gawin ang mga ito upang mag-order, bilhin ang mga ito sa isang tindahan o gumamit ng Liquid Smoke. Ngayon lahat ay maaaring bumili ng isang espesyal na aparato para sa pagluluto ng karne, isda, gulay sa bahay, pati na rin habang naglalakbay.

Bago bumili ng isang aparato, kailangan mong magsaliksik sa prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang mainit na pinausukang smokehouse, alamin kung paano naiiba ang mga aparato sa bawat isa, at pag-aralan din ang rating ng mga sikat na modelo. Tutulungan ka naming maunawaan ang lahat ng mga nuances - ito ang mga isyu na nakatuon sa aming artikulo.

Ano ang mainit na paninigarilyo?

Ang mainit na paraan ay nagsasangkot ng pagproseso ng mga produkto na may usok na pinainit sa temperatura na 40 degrees o mas mataas. Ang usok ay nagdaragdag ng lasa at kasabay nito ay may epektong pang-imbak sa pagkain.

Ang oras ng pagluluto ng ulam ay depende sa recipe, ang uri ng marinade at ang kabuuang sukat ng mga piraso na tinutukoy para sa paninigarilyo sa silid.

Mainit na paninigarilyo ng karne
Ang homemade na mainit na paninigarilyo ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil ang paggawa ng mga produkto ay hindi gumagamit ng langis, na pinagmumulan ng kolesterol, o taba. Bilang karagdagan, pinapatay ng usok ang bakterya na nagdudulot ng pagkabulok at, bilang resulta, ang buhay ng istante ng ulam ay tumataas.

Ang isa pang bentahe na partikular na nauugnay sa paninigarilyo sa bahay ay ang kawalan ng mga nakakapinsalang additives at preservatives, na kadalasang naroroon sa mga produktong ibinebenta sa mga tindahan.

Siyempre, dapat mo ring isipin ang tungkol sa mga panganib ng labis na pagkonsumo ng mga pinausukang karne - ito ang kasaganaan ng asin at mga carcinogens, na lalo na sagana kapag gumagamit ng mababang kalidad na gasolina ng kahoy.

Kung itinuturing mong lubhang nakakapinsala ang pinausukang karne, ngunit mahilig sa mabangong karne, inirerekumenda namin na tingnan mong mabuti ang electric grill o tagagawa ng kebab sa bahay.

Malamig o mainit - may pagkakaiba ba?

Sa mga gourmets mayroong parehong "mainit" at "malamig" na mga gourmand. Kung ano ang itinuturing ng ilan na mga pakinabang, ang iba ay tinatawag na mga disadvantages. Kaya sasabihin lang namin sa iyo ang pagkakaiba.

Malamig na pinausukan sa temperatura hanggang 40 degrees. Makatuwiran na ang pamamaraang ito ng paghahanda ng pagkain ay tumatagal ng mas matagal, hanggang sa ilang araw.

Maaari mong lutuin ang parehong produkto nang mainit sa loob ng 40-120 minuto.

DIY smokehouse
Ang mga aparato para sa malamig/mainit na paninigarilyo ay maaaring gawin gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa mga scheme mula sa mga dalubhasang mapagkukunan. Gayunpaman, kung ang mass production ng mga produkto ay hindi binalak, mas madaling bumili ng isang handa na smokehouse sa isang tindahan

Kapag nalantad sa malamig na usok, mas kaunting kahalumigmigan ang nananatili sa pagkain kaysa kapag nalantad sa mataas na temperatura. Walang sabi-sabi na bukod sa juiciness nito, nawawala rin ang lambot ng ulam. Ngunit pagkatapos ito ay nakaimbak nang mas mahaba, at mas maraming bitamina ang nananatili.

Ngunit partikular na pag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na paninigarilyo. Tulad ng para sa mga katangian ng panlasa, malinaw na nanalo ito. Ang isang mas mabilis na paraan ng produksyon ay nagsasangkot ng pagpapanatili ng juiciness ng pagkain. Ang mataas na temperatura ay nagbibigay ng isang pampagana na kulay-rosas at isang hindi mailalarawan na aroma.

Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang malamig na pinausukang mga produkto ay nag-iiwan ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang taba ay nangingibabaw din sa kanila, hindi katulad ng mainit na paraan.

Paano gamitin ang isang naninigarilyo nang tama?

Ang bawat aparato ay dapat na sinamahan ng mga tagubilin para sa paggamit.

Dapat itong maingat na pag-aralan, dahil ang mga smokehouse ay maaaring magkakaiba:

  • Uri ng gasolina na ginamit.
  • Sa pamamagitan ng disenyo.
  • Availability ng mga karagdagang function.

Gamit ang isang halimbawa, tingnan natin ang mga pangunahing patakaran para sa paggamit ng isang simpleng smokehouse.

Una sa lahat, ang aparato ay dapat na naka-install sa paraang hindi ito hawakan ng nasusunog o sumasabog na mga bagay, pati na rin ang tuyong damo at brushwood. Maipapayo na gumamit ng mga lugar na walang hangin at ilagay ang smokehouse upang hindi ito malantad sa pag-ulan.

Mainit na pinausukang smokehouse device
Ang bilis at temperatura ng pagluluto ng mga pinggan sa isang smokehouse ay nakasalalay din sa kanilang laki. Kung mahigpit mong susundin ang recipe, sukatin ang bigat at laki ng mga produkto ayon sa mga tagubilin, kung hindi, ang pagkamit ng nais na epekto ay magiging problema.

Kung hindi ito ang unang pagkakataon na ginagamit ang appliance, siguraduhing linisin ito ng lumang uling, pati na rin ang nasunog na pagkain at mantika.

Maglagay ng gasolina sa ilalim ng silid - sawdust, shavings, karbon (tingnan ang mga tagubilin para sa kung ano ang eksaktong inirerekomenda ng tagagawa). Kung ikaw mismo ang naghahanda ng gasolina, tandaan na dapat itong tuyo, ang dagta ay magbibigay ng lasa ng turpentine. Ang sawdust at shavings ng mansanas, peras, cherry, oak, alder, at beech ay napaka-angkop.

Ilagay ang mga rehas na may nakasalansan na pagkain sa loob ng combustion chamber at ilagay ang smokehouse sa apoy o uling. Usok nang eksakto sa oras na tinukoy sa recipe - hindi inirerekumenda na labis na luto ang ulam.

Tulad ng nasabi na, ang bawat smokehouse ay indibidwal, ngunit sa pagtingin sa mga pangunahing prinsipyo gamit ang isang halimbawa, nagiging malinaw na ito ay ganap na hindi isang kumplikadong proseso, ang pangunahing bagay ay masanay dito at sundin ang mga rekomendasyon.

Nuances ng pagpili ng isang mainit na pinausukang smokehouse

Kapag pumipili ng isang smokehouse, dapat mong bigyang pansin ang ginamit panggatong. Ito ay maaaring gas, mga bahagi ng kahoy, karbon, kuryente o kumbinasyon.

Pagpili ng isang mainit na pinausukang smokehouse
Ang isang malaking bilang ng mga aparato ay ginawa upang umangkop sa bawat panlasa at pangangailangan. Mayroong napakamahal, sopistikadong mga modelo na may maraming mga pag-andar. Kapag bumibili ng device, siguraduhing magpasya kung anong mga parameter ang kailangan mo. Para sa ordinaryong paninigarilyo sa bahay, ang pinakasimpleng mga disenyo ay angkop

Ang isang mahalagang pamantayan sa pagpili ay lugar mga aplikasyon. Ang pinakasikat ay mga unibersal na modelo na maaaring magamit sa loob at labas. Kasabay nito, mahalaga din ito mga sukat: para sa mga nakatigil na aparato, ang pagiging compact ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel, ngunit mas mahusay na pumili ng mga mobile na disenyo na may average na ratio ng magaan na timbang at kapasidad ng silid sa paninigarilyo.

Bilang karagdagan, narito ang isang listahan ng pinakamahalagang mga parameter:

  • Ang materyal ng smokehouse - hindi kinakalawang na asero na may kapal ng pader na 1.5 mm ay itinuturing na pinakamahusay. Ang tibay ng istraktura at ang kakayahang mapanatili ang init nang mas matagal ay nakasalalay sa kapal ng bakal.
  • Mga tier at dami ng silid.
  • Posibilidad ng madaling paglilinis ng smokehouse.
  • Ang pagkakaroon ng mga naturang function bilang isang thermometer, isang water seal, isang gas outlet tube.
  • Collapsible o hindi nababawas na istraktura o ang bigat nito. Upang, kung kinakailangan, ang aparato ay mobile at maaaring dalhin sa iyo sa kalikasan (depende sa ginamit na gasolina).
  • Dali ng paggamit.

Para sa mga hindi sanay sa kalidad at pag-andar ng mga naturang device, nag-compile kami ng rating na nagpapakita ng pinakamahusay na mga modelo ng mga unibersal na smokehouse sa segment ng presyo ng badyet.

Dahil ang mga aparato ay magkatulad sa mga katangian, kami ay tumutuon sa mga mahahalagang parameter tulad ng mga sukat at materyal ng kaso, at isasaalang-alang din namin ang kapal ng dingding. Ang una ay nagpapahiwatig ng kapasidad at kadaliang kumilos ng istraktura, at ang pangalawa ay nagpapahiwatig ng tibay kapwa sa ilalim ng mekanikal na stress at sa mataas na temperatura.

TOP 5 pinakamahusay na smokehouse para sa mainit na paninigarilyo

Lugar
produkto
Marka
Mga sukat
Materyal sa pabahay
Kapal ng pader
Presyo
#1
98
/ 100
50×30×30 cm
hindi kinakalawang na Bakal
2 mm
#2
97
/ 100
53.6×28.8×31.6 cm
hindi kinakalawang na Bakal
1.5 mm
#3
96
/ 100
42×27×17.5 cm
hindi kinakalawang na Bakal
0.5 mm
#4
95
/ 100
40 cm x 50 cm
hindi kinakalawang na asero, polymer coating
0.8 mm
#5
94
/ 100
50×30×30 cm
hindi kinakalawang na Bakal
1 mm
#1

Alder smoke Pro 500*300*300

Ang pinakasikat na opsyon sa mga mamimili na may pinakamainam na kapal ng pader

Rating ng eksperto:
98
/ 100

Tangkilikin ang mga sariwang inihandang pinausukang karne sa bahay o sa bansa, habang nangangaso, nangingisda, matinding turismo, naglalakbay, piknik o kamping. Salamat sa maluwag na smoking chamber at two-tier structure, mabilis mong makakain ang isang buong grupo ng mga bisita nang walang nakakapagod na paghihintay.

Mga pagtutukoy:

  • Timbang - 19 kg
  • Mga sukat 500*300*300
  • Material ng kaso: hindi kinakalawang na asero, kapal ng pader 2 mm
  • May water seal
  • Hugis - hugis-parihaba
  • Bilang ng mga tier - 2
  • Tray para sa pagkolekta ng taba - oo

Ang pagiging maaasahan at tibay ng disenyo ay dahil sa kapal ng mga dingding ng silid - 2 mm.

Mga kalamangan
  • Gas outlet fitting - maaaring gamitin sa loob at labas
  • May mga side handle para dalhin
  • May isang tray ng grasa
Bahid
  • Matulis na gilid ng smokehouse
  • Di-demountable na disenyo
#2

Grillux Smoky Boom 53.6x28.8x31.6 cm

Compact smokehouse na may collapsible na disenyo ng chamber

Rating ng eksperto:
97
/ 100

Sa Grillux Smoky Boom maaari kang magluto ng karne, isda o gulay ayon sa lahat ng mga patakaran ng paninigarilyo - nang hindi natutuyo, mga dayuhang amoy at mahabang paghihintay.

Mayroon itong compact na sukat, ngunit ang kalamangan nito ay ang kakayahang i-disassemble ang istraktura para sa kadalian ng transportasyon. Ang device na ito ay mayroon ding 2 tier para sa paghahanda ng isang malaking dami ng mga pinggan nang sabay-sabay o iba't ibang mga produkto sa parehong oras.

Mga pagtutukoy:

  • Timbang - 12 kg
  • Mga sukat 53.6x28.8x31.6 cm
  • Material ng kaso: carbon steel, kapal ng pader 1.5 mm
  • May water seal
  • Collapsible na disenyo
  • Hugis - hugis-parihaba
  • Bilang ng mga tier - 2
  • Tray para sa pagkolekta ng taba - oo

Kung naghahanap ka ng unibersal na opsyon batay sa presyo/kalidad/dali ng paggamit, tiyaking isaalang-alang ang pagbili ng modelong ito.

Mga kalamangan
  • Collapsible na disenyo
  • Gas outlet fitting - maaaring gamitin sa loob at labas
  • May isang tray ng grasa
Bahid
  • Walang side carry handle
  • Ayon sa mga pagsusuri ng mga mamimili, ang pabahay ay madaling kapitan ng mabilis na kaagnasan sa panahon ng matagal na pakikipag-ugnay sa isang mahalumigmig na kapaligiran
#3

PALISAD 69540, 42x27x17.5 cm

Ang pinakamurang smokehouse na may positibong review ng user

Rating ng eksperto:
96
/ 100

Kung gusto mong bumili ng opsyon sa badyet para sa isang smokehouse, ang maliit na ito ay para lamang sa iyo. Ang murang modelong ito ay madaling gamitin at mapanatili.
Mga pagtutukoy:

  • Timbang - 2.35 kg
  • Mga Dimensyon - 42x27x17.5 cm
  • Materyal ng kaso - bakal, kapal ng pader 0.5 mm
  • Water seal - wala
  • Konstruksyon - sahig
  • Hugis - hugis-parihaba
  • Bilang ng mga tier - 2
  • Grasa tray - hindi

Ang PALISAD 69540 ay may mga positibong review ng consumer at magagandang katangian.

Mga kalamangan
  • pagiging compact
  • Mura
  • Karupukan
Bahid
  • Walang side carry handle
  • Masyadong malapit ang mga tier
  • Ayon sa mga pagsusuri ng mga mamimili, ang kaso ay madaling scratched
  • Walang water seal
  • Walang grease tray
#4

Alvin ECU

Electric smokehouse na may kakayahang gumana mula sa isang bukas na apoy

Rating ng eksperto:
95
/ 100

Ayaw mong mag-abala sa pagsisindi? Ang Alvin Eku electric smoker ay perpekto para sa iyo. At kung gusto mo pa ring magluto ng mantika, karne o isda sa labas, dalhin ang device sa isang piknik, alisin lang ang electric heating unit.

Mga pagtutukoy:

  • Timbang - 12 kg
  • Mga sukat - diameter 40 cm, taas 50 cm
  • Materyal sa katawan at tier: metal, polymer coating (hammer enamel)
  • Kapal ng dingding ng firebox - 0.8 mm
  • Water seal - wala
  • Konstruksyon - collapsible
  • Hugis - cylindrical
  • Bilang ng mga tier - 3
  • Kapangyarihan ng regulator - 300-700 W
  • Na-rate na kapangyarihan - 750 kW
  • Supply boltahe - 220 V
  • Tray para sa pagkolekta ng taba - oo

Gumagana ang modelong ito sa parehong kuryente (na may panggatong na kahoy) at bukas na apoy. Maaaring gamitin ang smokehouse bilang grill, electric stove o barbecue.

Mga kalamangan
  • Maaaring iakma ang temperatura ng pag-init
  • May isang tray ng grasa
  • pagiging compact
  • Mura
Bahid
  • Pinakamaliit na kapal ng pader
  • Walang water seal
  • Mababang kapangyarihan sa electric mode (paghahambing para sa iba pang mga electric model)
#5

Alder smoke Economy 350*200*200

Compact at murang smoker para sa panloob at panlabas na paggamit

Rating ng eksperto:
94
/ 100

Alder smoke Economy 350*200*200 - angkop para sa mga pumili ng pinakasimple, badyet, ngunit sa parehong oras maaasahang mga aparato.

Mga pagtutukoy:

  • Timbang - 12 kg
  • Mga Dimensyon - 350*200*200
  • Materyal sa katawan - bakal, kapal ng dingding ng firebox - 1 mm
  • Water seal - kasalukuyan
  • Konstruksyon - naka-mount sa sahig, hindi naaalis
  • Hugis - cylindrical
  • Bilang ng mga tier - 2

Ang Economy Smokehouse ay isang compact na device na may stainless steel frame na maaari mong dalhin kahit saan.

Mga kalamangan
  • Gas outlet fitting - maaaring gamitin sa loob at labas
  • May isang tray ng grasa
Bahid
  • Maliit na kapal ng pader
  • Di-demountable na disenyo

Mga konklusyon at kapaki-pakinabang na video sa paksa

Video kung paano gumawa ng mainit na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay:

Ang rating ay nagpapakita ng pinakasikat na mga modelo ng smokehouse sa isang abot-kayang presyo. Ang pagpili ay batay sa mga pagsusuri ng consumer, mga teknikal na katangian, mga sukat at mga tampok ng materyal sa pagmamanupaktura. Kung gusto mo ng isang bagay na orihinal at hindi angkop sa iyo ang mga opsyon sa tindahan, magagawa mo mag-ipon ng smoke generator at gumamit ng homemade smokehouse.

Gusto mo bang magbahagi ng recipe para sa isang orihinal na lutong bahay na pinausukang ulam? O baka gusto mong sabihin sa amin ang tungkol sa pagpili ng iyong smokehouse at magtanong tungkol sa paksa? Kami ay naghihintay para sa iyong mga komento sa block na matatagpuan sa ilalim ng artikulo.

Magdagdag ng komento

Pagpainit

Bentilasyon

Mga elektrisidad