Exhaust hood para sa kusina: prinsipyo ng pagpapatakbo, disenyo, mga uri ng mga yunit

Ang isang kinakailangang elemento ng anumang seryosong kusina ay isang range hood.Ang nasabing aparato ay kinakailangang mai-install sa mga pang-industriya na negosyo, ngunit mayroon din itong isang karapat-dapat na lugar sa mga domestic kitchen.

Ang opsyon sa hood na ito ay napakabisa sa pag-alis ng mga contaminant na nauugnay sa pagluluto mula sa hangin. Tingnan natin nang sama-sama ang mga feature ng operating ng exhaust hood na ito at ang mga puntong kailangan mong bigyang pansin kapag pumipili ng hood para sa iyong kusina.

Paano ito gumagana?

Ang ganitong uri ng device ay isang malakas na hood na idinisenyo upang epektibong mag-ventilate ng hangin sa isang kusina. Madalas na naka-install ang mga ito nang direkta sa itaas ng mga cooking surface sa mga restaurant, cafe, canteen at iba pang mga catering establishment.

Ang nasabing aparato ay maaaring mai-install hindi lamang sa mga maginoo na kalan sa kusina, kundi pati na rin sa iba pang katulad na kagamitan: grill, oven, atbp.

Ang kalidad ng mga pinggan ay makikinabang lamang mula sa pagkakaroon ng isang magandang hood. Ang mga payong ay nakakakuha ng singaw ng tubig, mga particle ng langis at taba, at nag-aalis ng mga amoy na nagmumula sa mga inihandang pinggan. Ang lahat ng mga contaminant na ito ay tumaas paitaas sa ilalim ng impluwensya ng mainit na hangin at pumasok sa gumaganang lukab ng ventilation hood. Dito, ang maruming hangin ay dumadaan sa isang sistema ng pagsasala, kung saan nagaganap ang proseso ng paglilinis.

Ang tambutso ay isang naka-istilong at modernong aparato na magbibigay ng epektibong paglilinis ng hangin sa isang domestic o industriyal na kusina.

Pagkatapos ang mga masa ng hangin, na napalaya mula sa hindi kinakailangang mga pagsasama, ay ibabalik sa lugar ng kusina o inalis sa pamamagitan ng bentilasyon ng bentilasyon, depende sa uri ng aparato.

Ang mga matabang contaminant ay gumagalaw sa isang hiwalay na channel at kinokolekta sa mga tasa ng imbakan, kung saan pana-panahong inaalis ang mga ito.

Ang mga grease traps ay mga espesyal na elemento ng aluminyo na naka-install sa loob ng mga tambutso. Kinulong nila ang mga particle ng taba at iba pang medyo malalaking contaminants

Upang mapadali ang proseso ng paglilinis ng mga yunit ng imbakan mula sa mga deposito ng taba, inirerekumenda na magbuhos muna ng isang espesyal na detergent sa mga baso na maaaring epektibong matunaw ang taba.

Ang mga bentahe ng mga istraktura ng tambutso na uri ng payong ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• ang kakayahang gumamit ng remote control;
• mataas na antas ng automation;
• ang kakayahang mag-install ng angkop na modelo sa halos anumang lugar ng kusina;
• isang malawak na seleksyon ng iba't ibang mga modelo na ginawa mula sa iba't ibang mga materyales na may kaakit-akit na mga disenyo;
• mataas na antas ng pagiging produktibo.

Kabilang sa mga disadvantages ng naturang kagamitan, una sa lahat, ang pagtaas ng pagbuo ng ingay na dulot ng pagpapatakbo ng isang malakas na fan ay nabanggit. Upang matiyak ang wastong operasyon ng yunit, dapat itong regular na serbisiyo, i.e. bumili at palitan kaagad ang mga carbon filter.

Ang mga item na ito ay hindi maaaring linisin o i-refurbished at maaaring mas mahal ang pagpapatakbo kaysa sa inaasahan. Bilang karagdagan, ang mahusay na kagamitan ng ganitong uri ay medyo mahal sa sarili nito.

Maaaring maglagay ng payong ng isla sa gitna mismo ng kusina kung pinapayagan ito ng laki ng silid. Sa isang maliit na silid, ang gayong aparato ay maaaring ilagay sa itaas ng isang kalan na naka-install malapit sa bintana.

Ang mga tambutso ay palaging kinakailangan sa kusina. Ang mga particle ng grasa, mainit na singaw, soot, patak at iba pang mga kontaminant ay maaaring hindi kapansin-pansin sa unang tingin, ngunit sa paglipas ng panahon ay bumubuo sila ng isang layer ng dumi sa iba't ibang mga ibabaw na hindi madaling alisin.

Bukod dito, ang mga gas residues na maaaring pumasok sa hangin sa kusina at ang amoy ng aksidenteng nasunog na pagkain ay hindi rin nakabubuti sa kalusugan ng iba.

Ang disenyo ng ventilation hood ay isang bakal na hugis-simboryo na pabahay, sa loob kung saan mayroong isang fan at isang hanay ng mga elemento ng pagsasala. Ang isang espesyal na ihawan ng aluminyo ay idinisenyo upang mangolekta ng medyo malalaking particle, na nagpoprotekta sa turbine ng bentilasyon.

Sa mga catering establishment, ang mga makapangyarihang tambutso ay kinakailangan para magamit sa ibabaw ng pagluluto. Ang mga katulad na aparato ay ginagamit upang alisin ang mga nakakapinsalang usok sa iba pang mga pang-industriya na halaman.

Karaniwang ginagamit ang isang acrylic filter upang alisin ang isang malaking bahagi ng mga kontaminado ng grasa. Sa mga pag-install na may recirculation, ipinag-uutos na gumamit ng carbon filter, na nagbibigay ng mahusay na paglilinis ng hangin. Pinoprotektahan ng spark-extinguishing mesh ang mga elemento mula sa sobrang init at posibleng sunog.

Ito ay kinakailangan lalo na kung ang payong ay naka-install sa itaas ng isang aparato na may bukas na apoy. Ang lahat ng mga elemento ng filter ay dapat na pana-panahong linisin o palitan. Ang mga filter ng carbon ay pinapalitan sa sandaling marumi sila; hindi na maibabalik ang mga elementong ito.

Ang ilang uri ng mga filter ng acrylic ay maaaring hugasan at muling i-install, ngunit ang paggamot na ito ay mabilis na nagiging sanhi ng pagkawala ng kanilang hugis, kaya limitado ang bilang ng mga cycle ng paglilinis at pag-recycle.

Ang tambutso ng tambutso ay dapat sapat na malaki upang masakop ang mga parameter ng hob na pinoproseso ng hindi bababa sa 100 mm

Tinitiyak ng fan o ventilation turbine na nakapaloob sa payong ang sirkulasyon ng hangin sa tamang direksyon na may kinakailangang intensity. Ang pagganap ng elementong ito ay nagbibigay ng kabuuang kapangyarihan ng hood, na dapat na maiugnay sa kabuuang dami ng silid kung saan ito mai-install.

Karamihan sa mga umbrella hood ay nilagyan ng ilaw, na kung saan ay napaka-maginhawa. Ang ganitong mga lamp ay maaaring gamitin bilang karagdagang pag-iilaw sa kusina. Kasama ng mga maginoo na incandescent lamp, ang mga halogen o diode na mga fixture sa pag-iilaw ay itinayo sa mga hood.

Ang huli ay nagbibigay ng sapat na antas ng pag-iilaw na may kaunting pagkonsumo ng kuryente at mas mataas na buhay ng serbisyo.

Sa mga pang-industriyang catering establishment, ang mga tambutso ay naka-install sa iba't ibang uri ng mga aparato: mga kalan, grills, oven, atbp.

Kung ang payong ay konektado sa ventilation duct ng bahay, dapat itong nilagyan ng mga espesyal na balbula na pumipigil sa mga masa ng hangin na pumapasok sa aparato mula sa pagbalik sa lugar ng kusina.

Mga uri ng mga istraktura at ang problema sa pagpili

Batay sa uri ng disenyo, may mga naka-wall-mount at naka-islang exhaust hood. Ang disenyo ay maaaring tambutso o supply at tambutso. Sa unang kaso, ang aparato ay nag-aalis lamang ng maubos na hangin mula sa silid, sa pangalawa ay nagbibigay din ito ng karagdagang pag-agos ng sariwang hangin.

Maaaring alisin ng tambutso ng tambutso ang mga basurang hangin mula sa isang silid, o linisin ang mga ito at ibalik ang mga ito sa silid.

Kapag pumipili ng angkop na payong, dapat mong isaalang-alang ang kinakailangang antas ng palitan ng hangin, ang laki ng kagamitan sa pagluluto, pati na rin ang inilaan na lokasyon para sa paglalagay nito. Para sa isang pang-industriya na kusina, inirerekumenda na mag-install ng isang modelo na ang mga sukat ay 100 mm na mas malaki kaysa sa mga sukat ng hob.

Para sa paggawa ng mga naturang device, ginagamit ang food grade na hindi kinakalawang na asero. Ang aparato ay karaniwang nilagyan hindi lamang ng isang grease trap, kundi pati na rin ng isang carbon filter. Maaaring isang kapaki-pakinabang na opsyon ang backlighting. Ang mga kagamitan sa supply at tambutso, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay nagbibigay hindi lamang sa pag-alis at paglilinis ng maruming hangin sa kusina, kundi pati na rin ang pag-agos ng sariwang hangin mula sa kalye.

Ang ganitong mga payong ay bihirang ginagamit sa bahay; ito ay isang pamamaraan para sa propesyonal na paggamit. Ang ilang mga operasyon ay nangangailangan ng patuloy na supply ng sariwang hangin. Ang mga payong ng ganitong uri ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang pambihirang kanais-nais na microclimate sa workroom, ayusin ang kahalumigmigan at temperatura ng hangin sa isang katanggap-tanggap na antas.

Ang lakas ng elemento ng tambutso ay karaniwang lumalampas sa kapasidad ng supply sa mga modelo ng ganitong uri ng halos isang-katlo.

Ang bentahe ng paggamit ng isang tambutso na tambutso ay maaari itong mai-install sa halos anumang angkop na lugar, kailangan mo lamang piliin ang tamang modelo

Ang mga payong sa dingding ay hindi naka-mount sa kisame, ngunit sa dingding. Karaniwan, ang mga naturang modelo ay ginagamit upang kumonekta sa isang maubos na tubo. Upang mapadali ang trabaho sa pag-install, ang hob ay naka-install nang mas malapit hangga't maaari sa ventilation duct.

Sa kasong ito daluyan ng hangin ay hindi magiging masyadong mahaba, na nag-aambag sa mahusay na paggalaw ng maubos na hangin sa duct ng bentilasyon.

Ang mga hood na naka-mount sa dingding ay maaaring i-mount sa dingding. Mas maginhawa silang kumonekta sa ventilation duct ng gusali kaysa sa mga modelo ng isla

Ang isang maikling disenyo ay karaniwang hindi nangangailangan ng maraming pagliko kapag gumagamit ng mga matibay na plastic duct. Dapat mayroong hindi hihigit sa tatlong ganoong siko para sa isang ventilation hood. Ang beveled na uri ng island hood ay napakapopular, na nagpapahintulot sa iyo na dalhin ang hood na mas malapit sa maximum na pinapayagang distansya sa hob.

Ang isang uri ng isla na payong, na nakakabit sa kisame, ay itinuturing na unibersal. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ginagamit ito para sa pag-install sa itaas ng isang isla ng kusina, partikular sa itaas ng isang kalan na nakapaloob dito. Ang kakaiba ng disenyo ay kapag ang pag-install nito ay hindi na kailangang gumamit ng dingding, ang istraktura ay nakakabit sa kisame.

Ang ganitong mga aparato ay karaniwang ginagamit sa malalaking kusina, parehong pang-industriya at domestic. Sa maliliit na lugar, ang paggamit ng payong sa kusina sa isla ay karaniwang hindi ginagamit dahil sa kakulangan ng libreng espasyo. Ngunit ang gayong disenyo ay maaaring maipapayo kahit na sa isang maliit na kusina kung ang hob ay naka-install malapit sa isang bintana.

Ang pagkakaroon ng dalawang mga filter ay nagbibigay-daan para sa paglilinis ng hangin sa isang sapat na mataas na antas upang ito ay maibalik sa lugar ng kusina. Siyempre, ang mga kinakailangang paraan ay dapat gamitin upang matiyak ang sapat na palitan ng hangin, ngunit pinapayagan ka ng recirculation na mapanatili ang ilan sa mga thermal energy sa silid na ginugol sa pagluluto.

Upang alisin ang kontaminadong hangin gamit ang isang tambutso, dapat itong konektado sa isang duct ng bentilasyon. Kung hindi ito posible, gumamit ng mga modelong may sirkulasyon at carbon filter.

Ang recirculation ay ginagamit sa mga island hood, dahil ang pag-install ng naturang yunit sa tabi ng isang ventilation hatch ay kadalasang mahirap. Basahin ang tungkol sa kung paano gumagana ang mga recirculating hood materyal na ito. Ang ilang mga modelo ng mga payong ng isla ay maaaring iakma sa taas, na nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang intensity ng pagsipsip ng mga maruming singaw depende sa sitwasyon.

Kung ang lokasyon para sa pag-install ng hood ay pinili sa isang paraan na ang na-filter na hangin ay hindi mapapalabas sa bentilasyon ng bentilasyon, pagkatapos ay tiyak na kailangan mong magbigay ng kagustuhan sa isang aparato na may recirculation.

Kapag pumipili ng tambutso para sa kusina, dapat mong piliin ang tama pagganap ng yunit. Ang pinaka-makapangyarihang opsyon ay angkop para sa mga kusina hanggang sa 25 metro kuwadrado. m.

Gayunpaman, hindi ka dapat pumili ng isang modelo na may masyadong maraming power reserve, dahil mas mataas ang pagganap, mas maraming ingay ang hood sa panahon ng operasyon. Para sa isang maliit na silid maaari itong maging isang tunay na sakuna.

May mga tambutso at suplay at tambutso. Ang huli ay hindi lamang tinitiyak ang pag-alis ng maruming hangin, ngunit pinapayagan din ang pagdagsa ng masa mula sa kalye upang mapabuti ang kapaligiran sa silid

Ang antas ng ingay ng aparato ay itinuturing na katanggap-tanggap sa paligid ng 40 dB. Maaaring mas mataas ito ng kaunti (hanggang sa 70 dB), ngunit hindi ka dapat pumili ng masyadong maingay na modelo, dahil ang tunog ng operasyon nito ay maaaring maging sanhi ng pangangati. Kapag pumipili ng uri ng kontrol, dapat mong isaalang-alang ang taas ng pag-install ng device. Kung ang hood ay naka-install nang mataas, ang remote na opsyon ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang.

Ang kagamitang ito ay may mataas na presyo, kaya kapag pumipili ng isang tatak, dapat mong bigyang pansin hindi lamang ang kilalang pangalan, kundi pati na rin ang panahon ng warranty, pati na rin ang pagkakaroon ng mga sentro ng serbisyo at mga kondisyon ng serbisyo ng warranty. Siyempre, ang disenyo ng aparato ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Sa kabutihang palad, ang mga modelo ng mga tambutso ng tambutso ay magkakaiba, maaari kang laging makahanap ng angkop na pagpipilian.

Mga tampok ng pag-install at pagpapatakbo

Ang pag-install ng ganitong uri ng kagamitan sa tambutso ay medyo madali, ngunit ang mga walang karanasan na mga manggagawa ay mas mahusay pa ring ipagkatiwala ang mga operasyong ito sa mga propesyonal. Kung magpasya kang isagawa ang pag-install sa iyong sarili, dapat kang magsimula sa isang detalyadong pag-aaral ng mga tagubilin ng tagagawa.

Ang mga hood ay karaniwang gawa sa matibay na food grade na aluminum steel. Para sa mga pang-industriya na negosyo, ang ganitong mga disenyo ay madalas na nilikha upang mag-order

Pagkatapos nito, kailangan mong suriin ang site ng pag-install, gawin ang mga kinakailangang sukat, maghanda ng mga tool, fastener, materyales, atbp. Ang isang mahalagang punto ay ang tamang distansya mula sa hob. Dapat itong hindi bababa sa 60 cm para sa mga electric stoves at 70 cm para sa mga kagamitan sa gas, ngunit hindi hihigit sa 85 cm.

Kung ang payong ay kailangang isabit nang mas mataas, pagkatapos ay dapat kang pumili ng isang mas malakas na aparato upang mabayaran ang pagkakaiba sa taas. Upang mag-install ng exhaust ventilation hood, kakailanganin mo ng mga tool na kadalasang nasa arsenal ng sinumang may karanasang craftsman: isang tape measure at isang antas ng gusali para sa pagmamarka, isang screwdriver, isang drill, isang martilyo, atbp.

Depende sa uri ng device, kakailanganin mong isabit lang ito sa itaas ng kalan, o ikonekta ito sa isang air duct sa ventilation duct.Alinman sa isang metal corrugated hose o matibay na mga istrukturang plastik ay ginagamit bilang isang air duct.

Ang corrugation ay maaaring baluktot sa isang angkop na paraan, at upang makagawa ng isang plastic elbow, ang mga espesyal na adapter ay dapat gamitin upang matiyak ang isang mahigpit na koneksyon ng mga indibidwal na seksyon ng air duct.

Kung hindi sapat ang haba ng power cord, kailangan mong mag-install ng karagdagang outlet malapit sa device. Kailangan mong tiyakin na ang electrical appliance ay may kinakailangang saligan.

Ang wastong pag-install ng ventilation hood ay kalahati lamang ng labanan. Upang gumana nang epektibo ang aparato, kinakailangan upang ayusin ang operasyon nito. Ang detalyadong impormasyon sa mga naturang isyu ay nakapaloob sa mga tagubilin sa pagpapatakbo na ibinibigay sa bawat device.

Ang regular na paglilinis ay mahalaga panloob na mga filter. Halimbawa, ang mga aluminum grilles ay dapat hugasan gamit ang mga espesyal na detergent. Ang isang mahusay na resulta ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga produkto na maaaring matagpuan sa anumang kusina: acetic acid diluted sa pamamagitan ng isang third ng tubig, isang puspos na solusyon ng ordinaryong sabon sa paglalaba, o isang paste timpla ng tubig at baking soda.

Ang mga aluminum grease traps para sa mga exhaust hood ay dapat na regular na linisin mula sa naipon na dumi upang ang aparato ay gumana nang tama at mahusay.

Ang mga recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa chemical intolerance. Ang mga rehas ay dapat linisin ng naipon na mantika at dumi nang hindi bababa sa isang beses bawat tatlong buwan.

Ang pagpapalit ng mga carbon filter ay karaniwang ginagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• pagdiskonekta ng aparato mula sa power supply;
• pagtatanggal-tanggal ng mga ihawan ng aluminyo;
• pag-alis ng ginamit na filter;
• pag-install ng isang bagong elemento ng filter;
• pag-install ng aluminum grilles;
• pagkonekta at pagsuri sa pagpapatakbo ng device.

Kapag nag-i-install ng bagong filter, dapat mong marinig ang isang katangiang pag-click. Kung, pagkatapos palitan ang filter, lumilitaw ang hindi pangkaraniwang mga tunog sa pagpapatakbo ng hood o nagiging mas maingay, ang filter ay maaaring ma-install nang hindi tama at ang trabaho ay dapat na muling gawin.

Kung ang paglilinis at pagpapalit ng mga filter ng ventilation hood ay hindi isinasagawa sa isang napapanahong paraan, ang pagganap ng aparato ay maaaring makabuluhang lumala.

Ang mga filter ng carbon ay kinakailangan sa mga hood na may sirkulasyon; nagbibigay sila ng mahusay na paglilinis ng hangin at kailangang palitan nang regular

Ang mga matatanggal na filter at baso para sa pagkolekta ng grasa sa mga modelo ng payong na ginagamit sa mga catering establishment ay dapat linisin araw-araw alinsunod sa mga tagubilin. Kinakailangan din na patuloy na linisin ang panlabas na ibabaw ng pabahay ng tambutso. Inirerekomenda na alisin ang ilang mga elemento at ibabad ang mga ito sa mga espesyal na solusyon sa paglilinis.

Kapag kumpleto na ang paglilinis, banlawan ang mga ito ng maigi. Ang isa pang elemento na nangangailangan ng pana-panahong paglilinis ay ang air duct. Kinakailangan na alisin ang mga elemento ng pagkonekta at alisin ang mga deposito mula sa panloob na ibabaw ng istraktura.

Ang mga corrugated na elemento ay nangangailangan ng paglilinis na ito nang mas madalas kaysa sa makinis na mga plastic channel. Ang ilang mga pang-industriya na modelo ng mga payong sa kusina ay nilagyan ng built-in na sistema ng paglilinis, ngunit ang gayong mga mamahaling yunit ay karaniwang hindi ginagamit sa pang-araw-araw na buhay.

Mga konklusyon at kapaki-pakinabang na video sa paksa

Ipinapakita ng video na ito ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga naturang istruktura:

Ang mga rekomendasyon para sa pagtaas ng kahusayan ng mga ventilation hood ay ipinaliwanag sa video na ito:

Ang isang tambutso ng tambutso ay maaaring matiyak ang wastong pagpapalitan ng hangin sa parehong kumbensyonal at pang-industriya na kusina.Ang wastong pag-install at regular na pagpapanatili ay magtitiyak ng pangmatagalan at walang patid na operasyon ng naturang device.

Marahil ay bumili ka kamakailan ng bagong modelo ng kitchen hood at maibabahagi mo ang iyong mga impression sa pagpapatakbo nito? Mangyaring iwanan ang iyong mga komento, ibahagi ang iyong mga karanasan at mahalagang mga tip sa bloke sa ibaba.