Anong temperatura ang dapat nasa refrigerator at freezer: mga pamantayan at pamantayan
Pinapayagan ka ng refrigerator na ipagpatuloy ang buhay ng mga produkto ng pagkain, tamasahin ang kanilang panlasa at makuha ang maximum na nutrients.At sa taglamig maaari mong tamasahin ang mga berry o gulay na pinili mo kahapon na parang kahapon.
Gayunpaman, upang magkaroon ng pagkakataong ito, kailangan mong malaman kung anong temperatura ang dapat nasa refrigerator at freezer at mapili ang pinakamainam na mode ng imbakan para sa mga sikat na produkto. Ang mga tanong na ito ang aming susuriin nang detalyado sa aming materyal.
Ang nilalaman ng artikulo:
Dahilan ng pagkasira ng pagkain
Kung nakalimutan mong maglagay ng karne o isda sa refrigerator at iwanan ito ng maraming oras sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, maaari kang magpaalam dito - lilitaw ang isang masamang amoy, na pipilitin mong itapon ang nabigong ulam sa basurahan. Ngunit bakit mas mabilis masira ang mga pagkain kapag na-expose sa init?
Ang pangunahing dahilan ay ang paglaganap ng bakterya. Dahil sa pagtaas ng kanilang dami at aktibidad, ang mga gas, acid at iba pang mga kemikal na compound ay inilalabas. Ang malaking bahagi ng mga basurang produkto ng mga mikroorganismo ay nananatili sa produkto, at ang mas maliit na bahagi ay napupunta sa kapaligiran.
Ang ilang mga amoy na dulot ng bakterya ay may problema tanggalin mo. At hindi inirerekomenda na ubusin ang mga supply kung saan ang mga mikroorganismo ay nakapagtayo ng buong "megacities". Mas mabuting kalimutan ang tungkol sa pera na ginugol sa pagkain at huwag pabayaan ang iyong kalusugan.
Ang bakterya ay matatagpuan sa anumang produktong pagkain.Ang pagtanggal sa kanila ng 100% ay hindi makatotohanan. Gayunpaman, ang mga kagamitan sa pagpapalamig ay binabawasan ang intensity o kahit na huminto sa kanilang mahahalagang aktibidad.
Bilang resulta, tumataas ang buhay ng istante at halos hindi bumababa ang nutritional value ng pagkain. Ang mga mamimili ay nagtitipid, nag-aalaga sa kanilang kalusugan at nasiyahan sa kanilang mga paboritong pagkain.
Mga panuntunan para sa paglalagay ng mga produkto sa pangunahing silid
Sa karamihan ng mga kaso, ang packaging ng produkto ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa kung ano ang pinakamainam na temperatura ay dapat na nasa refrigerator upang mapanatili ang nutritional value nito.
Upang piliin ang tamang istante, maaari mong gamitin ang mga tagubilin para sa kagamitan - ipinapahiwatig ng mga tagagawa ang operating temperatura ng isang partikular na yunit, na maaaring mag-iba nang malaki para sa iba't ibang mga modelo.
Halimbawa, ito ay may kaugnayan para sa mga refrigerator ng Samsung at Atlant. Ang average na temperatura ng refrigerator compartment ay nasa hanay na 2 ºС…5 ºС.
Ang mga refrigerator ay nilagyan ng ilang mga istante, mga side compartment at 1-2 vegetable drawer. Minsan may isa pang reservoir - isang silid ng pagiging bago.
Ang huli ay may pinakamababang temperatura sa tangke at ginagamit upang mag-imbak ng pagkain na mabilis na lumalala.
Huwag kalimutan ang tungkol sa simple ngunit epektibong mga patakaran para sa paggamit ng refrigerator:
- Huwag maglagay ng mainit na pagkain.
- Ang mga pinto ay dapat na sarado nang mahigpit.
- Ilagay ang mga produkto sa kompartimento ng refrigerator alinsunod sa mga lugar ng imbakan.
Ang bawat zone ng refrigerator compartment ay may parehong temperatura. Ito ay mali, dahil para sa ilang mga produkto ang pinakamainam na tagapagpahiwatig ay malapit sa zero, habang ang iba ay "nag-freeze" sa +7 ºС.
Ang mga gulay at prutas ay iniimbak sa temperatura na 3 °C...7 °C. Inilalagay ang mga ito sa mga espesyal na kahon sa ilalim na istante ng refrigerator. Ang ilang mga modernong modelo ay pupunan ng isang sistema Walang Frost.
Ang seafood, karne, sausage, gatas, keso ay nabibilang sa pangkat ng mga kalakal na mabilis na lumala. Ang kanilang kapaligiran ay napaka-kanais-nais para sa mabilis na paglaganap ng bakterya. Ang gustong kondisyon ng imbakan ay 0°C...2°C.
Kung ang refrigerator ay nilagyan ng freshness chamber, mas mainam na gamitin ito. Kung wala, pagkatapos ay ilagay ang pagkain sa tuktok na istante. Maipapayo na maglagay ng mga inuming may alkohol dito.
Hindi ka rin dapat mag-imbak ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas nang mahabang panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa kanila ay 0 °C...6 °C, na tumutugma sa pangalawa o pangatlong istante. Dahil sa malaking hanay, basahin ang mga kondisyon ng imbakan sa packaging. Sa 0 °C ... 3 °C dapat kang mag-imbak ng mga semi-finished na produkto na iyong lulutuin sa lalong madaling panahon, at mga cake.
Para sa mga itlog ng manok, mga salad na may kulay-gatas o mayonesa, tinapay, sopas, ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay 3 °C...6 °C. Ito ang gitnang bahagi ng kompartimento ng refrigerator, kadalasan ang ikatlong istante.
Ang mas mababang kompartimento ay idinisenyo upang mag-imbak ng pagkain sa temperatura na 6 °C...10 °C, na pinakamainam para sa mga atsara.Ilagay ang mga gulay at prutas sa mga espesyal na drawer.
Ang mga compartment sa mga pinto ay ang pinakamainit na bahagi ng refrigerator. Mag-imbak ng iba't ibang sarsa at juice dito.
Ang freezer ay matatagpuan sa itaas o ibaba ng yunit. Ngunit sa anumang kaso, ang panuntunan ay wasto: ang mas malayo mula sa freezer, ang mas mainit.
Ang bawat produktong pagkain ay may espesyal na diskarte sa pag-iimbak. Ang mga mamimili ay natatakot o hindi lang alam na maaari nilang baguhin ang mga kondisyon ng temperatura. Ang isang matapat na nagbebenta ay magtatanong kung ano ang eksaktong nasa refrigerator nang madalas at gagawin ang mga kinakailangang pagsasaayos.
Gayunpaman, gamit ang isang espesyal na panel, maaari at dapat mong itakda ang temperatura sa iyong sarili kung ang karne, salad at iba pang mga produkto ay hindi magkasya sa naaangkop na mga zone. Pagkatapos ay magbabayad ka ng mas kaunti para sa kuryente at makakabili ka ng mas maraming goodies.
Mga tampok ng pag-iimbak ng pagkain sa freezer
Ang refrigerator ay isang solusyon sa problema ng panandaliang pag-iimbak ng pagkain. Ngayon ay inilagay nila ito, bukas o kinabukasan ay kinuha nila ito. Minsan kailangan mong panatilihing sariwa ang isang produkto hindi sa loob ng ilang araw, ngunit sa loob ng ilang linggo. Sa kasong ito, hindi mo magagawa nang walang freezer.
Disenyo ng kompartimento ng freezer
Ang isyu ng pagiging bago ay nalutas sa tulong ng isang freezer. Ito ay isang mahalagang bahagi ng halos anumang refrigerator. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang dami: mula 40 hanggang 100 litro. at iba pa.Nag-aalok din ang mga tagagawa ng hiwalay na mga pagpipilian para sa ilang daang litro.
Kadalasan, ang pagkaing-dagat, karne, gulay at prutas ay nakaimbak sa departamentong ito. Isa rin itong kanlungan para sa ice cream na nagliligtas sa iyo sa matinding init. Sa karaniwan, ang temperatura sa mga drawer/compartment ng freezer ng refrigerator ay mula -17 °C...-18 °C.
Depende sa pagpuno ng mga produkto, nagbabago ang tagapagpahiwatig:
- kung ang karamihan sa silid ay libre, pagkatapos ay -14 °C;
- kapag nag-iimbak ng karne o kapag pinupuno ang freezer ng higit sa 50% - ito ay -20 °C...-24 °C;
- Ang fast freezing mode ay may bisa sa loob ng ilang oras - temperatura -30 °C.
Ang freezer ay nilagyan ng mga espesyal na drawer o istante. Ang mga una ay magagamit kung ang malamig na kompartimento ay matatagpuan sa ilalim ng refrigerator. Ngunit kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa iba na nasa itaas na posisyon.
Klase ng freezer
Ayon sa mga pamantayan sa Europa, ang mga freezer ay nahahati sa ilang mga klase. Salamat sa huli, mayroong iba't ibang mga kondisyon ng temperatura. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot magtipid ng enerhiya, bawasan ang antas ng pagsusuot sa refrigerator at maiwasan ang pagkasira sa kalidad ng mga produkto.
Kung i-freeze mo ang ilang mga pagkain, sila ay magiging hindi karapat-dapat para sa pagkain. Halimbawa, ang inirerekomendang temperatura ng imbakan para sa mayonesa ay 0 ºС…+18 ºС. Huwag mag-atubiling ilagay ito sa anumang istante o kahit sa gilid na kompartimento ng refrigerator.
Malaki ang pagkakaiba ng mga kondisyon ng imbakan para sa margarine. Sa temperatura na +11 ºС...+15 ºС ito ay nakakain sa loob ng 30-15 araw, sa +5 ºС....+10 ºС - 20-45 araw, sa 0 ºС...+4 ºС - 60 -35 araw, sa -9 ºС...0 ºС -75-45 araw, sa -10 ºС...-20 ºС - 60-90 araw.
Ang margarine sa freezer ay mabuti para sa 6 na beses na mas mahaba kaysa sa refrigerator. Kung marami kang binili sa produktong ito, itabi ito sa sub-zero na temperatura.
Ang mga laboratoryo sa Europa ay nagsagawa ng katulad na pagsusuri, na isinasaalang-alang ang dose-dosenang iba pang mga produkto. Gumawa sila ng mga unibersal na pagtatalaga para sa mga ordinaryong mamimili.
Sa mga panel ng control ng temperatura na ginawa alinsunod sa mga pamantayan ng Europa para sa mga refrigerator, makikita mo ang mga sumusunod na simbolo:
- walang asterisk - ilang degree sa ibaba ng zero Celsius;
- 1 bituin — -6 ºС;
- 2 bituin — -12 ºС;
- 3 bituin — -18 ºС;
- 4 na bituin - din -18 ºС, ngunit para sa ibang pangkat ng mga device.
Kung mas mababa ang temperatura sa freezer ng refrigerator, mas maraming kuryente ang kumokonsumo nito. Ang halaga ng mga device na may ganoong regulasyon ay bahagyang mas mataas. Ngunit pinapayagan ka ng panel na bawasan ang mga gastos sa enerhiya.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng iba't ibang mga produkto
Upang maiwasan ang pagkasira ng pagkain, kapag iniimbak ito, dapat mong isaalang-alang ang katanggap-tanggap na hanay ng temperatura kung saan maaari silang maiimbak para sa nais na tagal ng panahon. Pag-usapan pa natin ang tungkol sa temperatura ng imbakan ng mga sikat na produkto.
Sa anong temperatura dapat kang mag-imbak ng karne?
Siyempre, ang pagbili ng margarine sa reserba ay isang kahina-hinala na pagtitipid. At kahit na ang isa o dalawang pakete ng produkto ay masira, ito ay isang maliit na problema. Ngunit ang pagbili ng ilang kilo ng karne 2-3 linggo bago ang Bagong Taon ay isang pagkakataon upang maiwasang maging biktima ng pre-holiday price surges.
Ang pagtitiwala sa tagal ng pag-iimbak ng karne sa temperatura ay ang mga sumusunod.
- Sariwang karne sa -8 ºС…-12 ºС – isang linggo.
- Sariwang karne sa -14 ºС…-18 ºС - 5-6 na buwan.
- Mga produktong karne sa -18 ºС…-22 ºС – 3 buwan.
Mukhang hindi ganoon kalaki ang pagkakaiba ng ilang degrees Celsius. Gayunpaman, ang buhay ng istante ay maaaring magbago nang maraming beses nang sabay-sabay. Kaya ang pagpipilian ay: magbayad ng kaunti pa para sa kuryente o, kung ang temperatura ay hindi sapat na mababa, itapon ang karne.
Mula sa mga aralin sa pisika ng paaralan alam natin na ang thermal insulation ay ibinibigay ng daloy ng enerhiya. Ngunit ang potensyal ay nabuo bilang isang resulta ng mga pagkakaiba sa temperatura. Samakatuwid, kasabay ng "paglamig" sa freezer, tumataas ang mga gastos sa enerhiya.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga itlog ng manok
Habang bumababa ang temperatura sa freezer, tumataas din ang shelf life ng karamihan sa mga produkto. Ngunit mayroon ding mga pagbubukod.
Halimbawa, ang mga itlog ng manok ay hindi nasisira nang mahabang panahon kapag nalantad sa mababang temperatura.Sa 0 ºС… -2 ºС sa freezer magiging angkop sila hanggang sa 3 buwan. Hindi masamang paraan para makalimutan ang mga bulok na itlog, hindi ba?
Ano ang mangyayari kung ang temperatura ay bumaba pa sa -3 ºС...-5 ºС? Ang embryo ay namatay kahit na sa -4 ºС. Bilang isang resulta, ang density ng yolk at puti ay bababa. Dahil ang thermal embossing coefficient ng mga likido ay mas malaki kaysa sa solids, ang shell ay sasabog.
Mayroong malawak na paniniwala sa mga tao na ang mga itlog ng manok ay hindi nasisira sa loob ng 2-3 linggo sa temperatura ng silid. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga patakaran GOST 51121.
Ang dokumento ay nagsasaad na sa 0 ºС…+20 ºС ang mga sumusunod ay dapat na nakaimbak:
- mga itlog sa diyeta - isang linggo;
- mga itlog ng mesa - 25 araw;
- hinugasan ang mga itlog - 12 araw.
Ang nabanggit na dokumento ng regulasyon ay malinaw na nagpapahiwatig ng mga deadline, ngunit nagbibigay ng isang medyo malaking hanay ng temperatura. Samakatuwid, ang mga tao ay mas malamang na tama kaysa mali. Ang halumigmig na humigit-kumulang 45% at temperatura hanggang sa 20 ºС ay mahusay na mga kondisyon ng imbakan. Gayunpaman, ang isang freezer na ilang degree sa ibaba ng zero ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Ang tamang diskarte sa pag-iimbak ng isda
Ang isda ay mas malusog kaysa sa karne. Ito ay mayaman sa protina, mahalaga para sa katawan, na bumubuo ng hanggang 20% ng masa. Naglalaman ito ng mga fatty acid na pumipigil sa sakit sa puso at mga problema sa vascular, bitamina A, D at E, na responsable para sa paglaki ng cell, malakas na buto at kalamnan. Kapag maayos na nakaimbak, ang laman ng isda ay hindi nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.
Ayon kay GOST 1168, Far Eastern salmon, perch, carp, whitefish, pike perch, pike, catfish at iba pang mga kinatawan ng freshwater body ay naka-imbak sa -18 ºС hanggang 6 na buwan.Ngunit ang bakalaw, sea bass at iba pang mga naninirahan sa mga dagat at karagatan sa parehong temperatura - hanggang 4 na buwan. Kung ang temperatura sa freezer ay mas mababa sa 10 ºС, ang tagal ng imbakan ay nahahati sa dalawa.
Mga kondisyon ng temperatura para sa pag-iingat ng mga gamot
Ang mga tagagawa ng mga gamit sa bahay ay may mga espesyal na refrigerator para sa mga gamot. Ang huli ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na katumpakan ng kontrol, ang pagkakaroon ng mga mensahe ng liwanag o tunog sa kaso ng mga paglihis mula sa pinakamainam na hanay ng temperatura, at mga espesyal na mode ng pagpapatakbo.
Ang ganitong mga aparato ay mas mahal kaysa sa maginoo na mga analogue ng sambahayan. Gayunpaman, kapag buhay ang nakataya, walang pagpipilian.
Kapag bumibili ng refrigerator para sa mga gamot, bigyang-pansin ang pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura ng pagpapatakbo nito sa mga uri ng mga gamot na iimbak. Ang ganitong mga modelo ay protektado mula sa pag-hack. Sa katunayan, bilang karagdagan sa pangunahing trabaho nito, ang refrigerator ay nagsisilbi rin bilang isang ligtas.
Sa karamihan ng mga kaso, ang mas mababang temperatura ay may positibong epekto sa buhay ng istante ng produkto. Gayunpaman, kung ang pinakamainam na halaga para sa mga itlog ng manok ay ilang degree sa ibaba ng zero, kung gayon ang mayonesa ay dapat lamang ilagay sa refrigerator.
Pangunahing nag-aalok ang domestic market ng mga freezer na may operating temperature na -18 ºС-24 ºС. Ang mga tagagawa ay handang makatipid ng pera sa pamamagitan ng pag-alis sa mamimili ng pagkakataon na ayusin ang rehimen ng temperatura.
Klase ng klima ng kagamitan
Ang mga modernong refrigerator ay ginawa ayon sa prinsipyo ng zonal. Ang lahat ng mga bansa o ang kanilang mga indibidwal na teritoryo ay inuri ayon sa mga katangian ng klima.
Halimbawa, para sa isang pangkat ng mga bansang Scandinavian, ang mga modelo na may bahagyang mas mababang rating ng thermal insulation ay may kaugnayan. Medyo deformed din ang compressor. At para sa mga bansa sa mainit na tropiko, kailangan ang mas malakas at hindi masusuot na mga device.
Ito ay lohikal na kung ang average na taunang temperatura sa silid ay ilang degree na mas mataas, ang refrigerator ay gagana nang mas intensively. Samakatuwid, ang isang modelo ng aparato para sa mga maiinit na bansa ay nagkakahalaga ng higit sa isang katulad para sa mga Scandinavian.
Kadalasan ang compressor ay tumatakbo halos tuloy-tuloy sa mga tropikal na bansa. Gayunpaman, kahit na sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay mahirap para sa kanya na magbigay ng temperatura na naaayon sa napiling mode. Alin ang hindi nakakagulat kapag ang mainit na hangin na may karaniwang temperatura na 40 ºС ay nagpapainit sa aparato mula sa lahat ng panig.
Ang mga refrigerator para sa mga tropikal na bansa ay bahagyang mas mahal kaysa sa kanilang mga katapat para sa malamig na mga bansa. Mahirap hanapin ang mga ito sa aming merkado, ngunit ayon sa karamihan sa mga teknikal na katangian ay mukhang mas kapani-paniwala ang mga ito.
Mga sikat na function ng temperatura
Ang matinding kumpetisyon ay pinipilit ang mga tagagawa ng mga gamit sa bahay na magkaroon ng higit at higit pang mga bagong paraan upang maakit ang atensyon ng mamimili.
Hindi na sila limitado sa mga hakbang sa marketing, ngunit nagpapakilala ng mga kawili-wiling makabagong teknolohiya sa pagpapatakbo ng mga compartment ng pagpapalamig at freezer. Bilang resulta, nakakakuha ang mga mamimili ng mga kawili-wiling pagkakataon.
Pagpipilian "Super Cooling" ay nagbibigay-daan sa iyo na babaan ang temperatura sa lahat ng mga zone ng silid ng pagpapalamig para sa isang maikling panahon sa isang minimum na 1 ºС…2 ºС. Maaari mong mabilis na palamigin ang pagkain mula sa ilang mga bag nang sabay-sabay.
Para sa freezer, ang mode ay may kaugnayan "Super Freeze". Bumaba ang temperatura sa -24°C. Maaari mong i-freeze ang isang silid na umaapaw sa pagkain sa loob ng ilang sampu-sampung minuto.
Siguraduhing itakda ang iyong kagamitan sa normal na operasyon upang maiwasan ang pag-aaksaya ng enerhiya at panatilihin ang mga supply sa pinakamainam na temperatura.
Mga konklusyon at kapaki-pakinabang na video sa paksa
Mahigpit na hindi inirerekomenda na ilantad ito sa mababang temperatura. Tungkol dito sa video:
Ang mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak ng mga probisyon ay tinalakay sa video:
Paano ayusin ang pag-iimbak ng mga supply sa freezer:
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga prutas, gulay at berry:
Ang buhay ng istante ng pagkain sa refrigerator:
Ang bawat produkto ng pagkain ay may sariling mga katangian ng imbakan. Ang impormasyong ito ay matatagpuan sa loob ng ilang segundo sa packaging o, kung hindi ito magagamit, sa Internet.
Tandaan na ilagay ang mga pagkain sa angkop na lugar ng refrigerator. Ang mga kondisyon ng temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng pinakamainam na kondisyon ng imbakan, maiwasang maubos ang device nang walang kabuluhan at maiwasan ang labis na pagbabayad para sa kuryente.
Mayroon ka pa bang mga katanungan tungkol sa mga patakaran sa pag-iimbak ng pagkain sa refrigerator at freezer? O gusto mo bang dagdagan ang materyal sa itaas ng mga kapaki-pakinabang na komento? Mangyaring isulat ang iyong opinyon, magtanong, magkomento sa publikasyon sa seksyon ng feedback sa ibaba.
Oh, mayroon kaming isang kaso: pumunta kami sa bansa para sa katapusan ng linggo, at bilang swerte, pinatay namin ang mga ilaw sa apartment. Nakapatay ang aming refrigerator sa loob ng 2 araw, pagbalik namin, natural, kailangan naming itapon ang lahat at hugasan ang refrigerator. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang pag-alis ng amoy ng sirang pagkain. At kaya sinusubukan naming mapanatili ang 6 degrees ng init sa refrigerator, mayroon kaming sapat at ang pagkain ay hindi nasisira.
Well, actually, Victoria, kapag bumukas ang ilaw, bumukas ang refrigerator. Ibig sabihin, hindi nito kailangan ng activator maliban sa pag-supply ng kuryente kung ito ay na-activate bago pa maputol ang supply nito. At sa pangkalahatan, hindi ko masyadong naiintindihan kung tungkol saan ang iyong komento kung ang pinagmulan ay nagpapahiwatig kung ano ang dapat na temperatura. Magiging lohikal kung sasabihin mo, mabuti, gumagamit kami ng ibang temperatura, at mainam iyon para sa amin. O ginagamit namin ang temperatura na inirerekomenda dito at ganap na nasiyahan.